La Kombucha es una bebida fermentada con propiedades probióticas, a base de té, a la que se le atribuyen multitud de beneficios para la salud. Es una bebida refrescante, que con sus pequeñas burbujas constituye una alternativa 100% natural a los tradicionales refrescos. La Kombucha tiene una tradición milenaria, y a día de hoy es muy popular en los Estados Unidos, el norte de Europa y Australia.

La Kombucha se obtiene a través de un proceso de fermentación en el que intervienen 4 ingredientes naturales: agua, té, azúcar y el “Hongo de la Kombucha”, denominado SCOBY (Symbiotic Colony Of Bacteria and Yeast). La fermentación es el proceso en el que la actividad de las bacterias, levaduras y enzimas (probióticos) sintetizan el azúcar y convierten el té en una bebida con una alta gama de vitaminas, enzimas, minerales y ácidos orgánicos esenciales.